Storm est un mélange d'artisanat et de haute technologie. Le barista est libre de s'exprimer et d'exprimer ses propres capacités d'expérimentation, au travers d'actions simples et confortables.

Storm est la recherche sur des valeurs oubliées au fil du temps, mais qui ont refaites surface avec une nouvelle approche culturelle et artisanale, qui s'est propagée en peu de temps dans le monde entier. Le café distribué est au centre de tout. Les gestes du barista sont les protagonistes de la scène et ont une valeur hautement symbolique. Le rapport entre la personne qui est à la machine et la personne qui déguste le café, est révolutionné : le barista qui a choisi, d'une manière presque maniaque, les variétés de grains, la torréfaction et l'extraction, peut offrir un rituel de préparation et de narration.

Storm

Vidéos

Storm

Ambassadeurs

Caleb Cha

Australie

Champion WLAC 2015

« L'aspect le plus stimulant du Latte art est de créer un modèle précis, fruit uniquement de l'imagination. J'aime projeter, et donc réussir à donner forme à ma créativité, grâce aux prestations de la machine Storm c'est fantastique ! Pour obtenir un bon résultat il est fondamental de pouvoir exploiter la qualité de sa vapeur sèche ! »

Michalis Dimitrakopoulos

Grèce

Champion WCIGS 2016

« Chaque café peut être amélioré s'il est associé aux bons spiritueux. Mon travail consiste en une expérimentation continue finalisée à trouver le juste équilibre entre les ingrédients. Storm permet de personnaliser au maximum l'extraction, grâce au contrôle de la pré-infusion, de la pression et des températures...le maximum que l'on puisse demander à une machine ! »

Arnon Thitiprasert

Thaïlande

WLAC Champion 2017

« Depuis que j'ai commencé à faire le barista, je n'ai jamais arrêté d'essayer, chaque jour, de réaliser un nouveau dessin. C'est ça la partie la plus amusante ! J'ai voyagé dans plus de trente pays pour explorer la culture du café dans le monde : un barista doit être expert dans le processus global de production du café. Une machine très basse qui permet d'entrer en contact - immédiatement - avec celui qui déguste mon café ! »

Contrôle total de la distribution manuelle

Storm c’est une machine de compétition qui garantit le contrôle total de la distribution manuelle du café mono-origine et, en même temps, elle est adaptée au barista qui utilise les courbes d’extraction déjà mémorisée, capables de valoriser le parfum et les notes aromatiques de manière constante.

Technique vous pouvez apprendre, mais la vraie passion est la somme de dévouement et de fierté.

La lance vapeur Barista Atitude, anti-brûlure et placée en porte-à-faux, offre une grande sécurité et un mouvement de retour facilité vers le bac, en cas d’inactivité. Super Dry est le système innovant qui maintient la vapeur sèche et une condensation initiale minimale, garantie par un deuxième réchauffeur dans la lance qui dissout l’éventuelle formation de condensation.
Avec le nouveau système Super Dry, l’utilisation continue de la vapeur sans baisse des prestations est garantie y compris en cas d’utilisation de deux lances en même temps.

Le design

Le design de Storm prend en compte les exigences de mouvement du barista et de son besoin d’actionner les leviers pour modifier le café en fonction du goût et de la conception désirés. Les fonctions analogiques qui exaltent les courbes personnelles d’extraction sont aussi accompagnées de fonctions numériques de mémorisation des réglages. Le design recherché de Storm est le fruit d’une collaboration qu’Astoria entretient depuis quelques années maintenant avec Adriano Design, bureau de design de Turin, lauréat des plus prestigieux prix nationaux et internationaux parmi lesquels le Compas d’or.

 

Innovation et praticité

Le bac suspendu, entièrement innovant, remet au premier plan un aspect formel comme le plateau, sur lequel la tasse s’appuie pendant l’extraction. En effet la tasse n’est plus cachée par la machine mais elle s’appuie sur un plateau, telle une primadonna sur la scène. Ce design produit aussi des effets en ce qui concerne l’aspect pratique car le bac avec ses lignes arrondies est très facile à nettoyer.

Matériaux nobles personnalisables

Storm est une machine émouvante, ornée de matériaux nobles comme le bois que l’on peut personnaliser en choisissant des essences et des couleurs différentes, construite d’après des études minutieuses du point de vue technologique.

Pieds réglables

Storm est en effet une machine reconnaissable, dotée d’une forte personnalité, tout en étant rehaussée par des pieds elle reste parmi les plus basses de la catégorie, elle se place sur le comptoir, pour permettre une relation face à face entre le barista et le client.

Storm

Composants

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1. Lance vapeur

La lance vapeur Barista Atitude, anti-brûlure et placée en porte-à-faux, offre une grande sécurité et un mouvement de retour facilité vers le bac, en cas d'inactivité. Super Dry est le système innovant qui maintient la vapeur sèche et une condensation initiale minimale, garantie par un deuxième réchauffeur dans la lance qui dissout l'éventuelle formation de condensation.
Avec le nouveau système Super Dry, l'utilisation continue de la vapeur sans baisse des prestations est garantie y compris en cas d'utilisation de deux lances en même temps.

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2. Courbe d'extraction

Dans la version FCR, la courbe d'extraction est gérée directement par le barista au travers d'une pâle d'actionnement manuelle placée à côté du groupe.
Toutes les caractéristiques de l'extraction sont choisies par le barista, Storm permet de personnaliser chaque extraction en fonction de ses propres besoins.
Il est possible de régler la courbe depuis l'écran, en intervenant sur cinq paramètres, la modification d'un ou plusieurs paramètres peut changer les caractéristiques du café distribué. La courbe d'extraction est programmable de manière indépendante, que ce soit entre un groupe et l'autre ou entre chaque distribution.
1. Quantité d'eau en pré-infusion : en mettant les grammes présents dans le porte-filtre la quantité d'eau idéale sera distribuée.
2. Durée de pré-infusion : plus la valeur réglée est élevée, plus courte sera la durée de pré-infusion, elle détermine aussi la vitesse d'extraction.
3. Valeur qui modifie la courbe d'extraction : plus la valeur est élevée, plus importante sera la vitesse de distribution.
4. Quantité en millilitres à laquelle il est possible de changer la pression en cours de distribution, pour atteindre la valeur minimale et garantir ainsi une parfaite extraction.
5. Modifie la vitesse d' extraction jusqu'à trouver une valeur minimale garantissant une extraction parfaite, plus la valeur est élevée plus brusque sera sa baisse.

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3. Éclairage LED

Pour pouvoir utiliser Storm dans n'importe quelle condition de luminosité et garantir une parfaite visibilité du café dans la tasse, un éclairage LED du plan de travail a été prévu, son intensité peut être réglée directement par l'utilisateur.

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4. Touche électromécanique de compétition

La couverture du groupe en zamak est la base d'un écran 5'' et d'une touche électromécanique de compétition qui, placée exactement au dessus du porte-filtre facilite la fixation et la mise en route de la distribution manuelle en un seul mouvement.
En agissant sur la vis cachée il est facile d'enlever le carter du groupe pour des interventions d'entretien sur celui-ci et sur le display.

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5. Les porte-filtres

Les porte-filtres de Storm sont en chêne traité. L'ergonomie et l'équilibre en font le compagnon idéal des baristas.

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6. Display 5"

Storm est dotée d'un écran capacitif de 5'' par groupe avec lequel il est possible de :
- Programmer les courbes d'extraction pour chaque groupe
- Régler la température de distribution pour chaque groupe
- Afficher le graphique des derniers cafés distribués
- Régler l'économie d'énergie
- Programmer les doses
- Afficher les compteurs
- Laver les groupes
- Modifier la température de l'eau chaude
- Se connecter au Cloud Server

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7. Le panneau latéral/postérieur

Le panneau latéral/postérieur est connecté mécaniquement pas des vis assorties au châssis, l'enlèvement des côtés est simplifié, et l'accès aux parties intérieures de la machine Storm est facilité. En enlevant uniquement le panneau gauche il est possible d'accéder directement au boitier électronique.
En enlevant le panneau frontal qui recouvre la chaudière il y a un compartiment rabattable, dont la fermeture peut être protégée par une serrure, qui permet l'accès direct aux composants électriques et électroniques de puissance, sans devoir enlever les composants par l'arrière de la machine.

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8. Green Line

Green Line : faible impact sur l'environnement, permet de réduire les consommations jusqu'à 47,6%* par rapport aux machines à café traditionnelles. Grâce à son logiciel innovant qui gère le système automatique de stand-by pendant les pauses, à sa fonction Energy-saving nocturne et à son réglage intelligent de la température, Storm fournit l'énergie uniquement quand et là où c'est nécessaire. Par ailleurs, Storm met automatiquement en stand-by un ou plusieurs groupes lorsque la charge de travail diminue et les met en condition de fonctionner à plein régime dès que c'est nécessaire.

* Donnée certifiée par Intertek - ETL SEMKO, organisme indépendant qui s'occupe d'essais de sécurité et de certification des produits.

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9. Steam Boost

Storm est équipée de l'option SB (Steam Boost) qui peut être activée par le technicien au moment de l'installation ou elle peut être commandée dans la version ESB (Extreme Steam Boost), capable de maximiser, en fonction des besoins, l'efficacité de la production de vapeur.
SB augmente la production de vapeur en activant le chauffage de la chaudière services y compris pendant une importante production d'espressos (alimentation alternée entre chaudière services et chaudière café).
Par contre, dans la version ESB la production de vapeur est au maximum, tous les chauffages présents sur Storm peuvent être activés en même temps, en réduisant au minimum les délais de récupération de la machine (puissance maximale absorbée pour 2GR 5800/6315 W/h et 3GR 7333/7985 W/h).

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10. Couverture de câbles

Les tubes de vidage et de remplissage et les entrées de l'alimentation sont branchés à l'intérieur d'une structure cylindrique, qui rend plus élégante et ordonnée la partie visible sous la machine. En effet, grâce à elle, les câbles et les tubes affluent directement dans l'orifice présent sur le comptoir en évitant ainsi l'effet des tubes voyants typique des machines rehaussées. Les tubes et les câbles sont protégés par un étui en acier inox.
La structure prévoit aussi deux orifices latéraux pour le passage et l'insertion de l'alimentation des moulins.

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11. Supports en chêne traité

Storm s'appuie sur des supports en chêne traité qui garantissent la durabilité et la propreté.
Les pieds sont en acier inox finition brillante, ils sont équipés d'un réglage individuel (10mm) à l'avant et à l'arrière, afin de garantir une parfaite position de la machine sur le comptoir.

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12. Bac réglable

Dans la machine Storm le réglage du bac permet au barista de tenir la tasse au niveau le plus adapté en fonction de la boisson distribuée. Les opérations de nettoyage ordinaire sont plus fluides et homogènes grâce à la forme arrondie, alors que le lavage est facilité par la présence de deux glissières qui permettent d'insérer et d'extraire la façade du bac.

Storm

Versions

Multiboiler

Caractéristiques standards

Chauffe-tasses électronique

Mise en marche led plan de travail

Mise en marche led d'éclairage logo postérieur avec modification de l'intensité lumineuse

Économie d'énergie : mise en marche et extinction / stand-by automatique

Mode d'utilisation : confort (machine toujours active), programmation hebdomadaire (réglage des plages horaires pour le stand-by), Eco (autoapprentissage en fonction de l'utilisation de la machine)

Affichages : chronomètre, température de distribution, graphique de distribution, pression de distribution (sur Version FCR pour chaque groupe)

Exportation des paramètres de la machine

Comptages : nombre de café et d'eau chaude distribués, litres d'eau consommés, avertissement régénération filtres, usure meules moulin, nombres de lavages effectués

Affichage et contrôle pression chaudière numérique

Affichage de la pression de distribution numérique

Porte USB

Interface utilisateur : un écran pour chaque groupe ; possibilité de choix de type de skin

Entretien : service pour entretien programmé

Langues (Italien, Anglais, Allemand, Français, Espagnol, Portugais, Chinois, Russe)

Écran de veille personnalisable

Programmation doses

Recettes café : possibilité de réglage des paramètres pour différents types de café

Bac et pieds réglables en hauteur

Barista Attitude : lance vapeur anti-brûlure

Super Dry : système de distribution vapeur sèche

Steam Boost (SB) : peut être activé par le technicien en fonction des exigences opérationnelles de la machine

Bluetooth

Configuration courbes d'extraction pour chaque touche

Système de contrôle de l'efficacité du circuit hydraulique

Multiboiler

Optionnels

Autosteamer

WiFi par télémétrie

ESB (Extreme Steam Boost)

FRC

Caractéristiques standards

Chauffe-tasses électronique

Mise en marche led plan de travail

Mise en marche led d'éclairage logo postérieur avec modification de l'intensité lumineuse

Économie d'énergie : mise en marche et extinction / stand-by automatique

Mode d'utilisation : confort (machine toujours active), programmation hebdomadaire (réglage des plages horaires pour le stand-by), Eco (autoapprentissage en fonction de l'utilisation de la machine)

Affichages : chronomètre, température de distribution, graphique de distribution, pression de distribution (sur Version FCR pour chaque groupe)

Exportation des paramètres de la machine

Comptages : nombre de café et d'eau chaude distribués, litres d'eau consommés, avertissement régénération filtres, usure meules moulin, nombres de lavages effectués

Affichage et contrôle pression chaudière numérique

Affichage de la pression de distribution numérique

Porte USB

Interface utilisateur : un écran pour chaque groupe ; possibilité de choix de type de skin.

Entretien : service pour entretien programmé

Langues (Italien, Anglais, Allemand, Français, Espagnol, Portugais, Chinois, Russe)

Écran de veille personnalisable

Programmation doses

Recettes café : possibilité de réglage des paramètres pour différents types de café

Bac et pieds réglables en hauteur

Barista Attitude : lance vapeur anti-brûlure

Super Dry : système de distribution vapeur sèche

Steam Boost (SB) : peut être activé par le technicien en fonction des exigences opérationnelles de la machine

Version FRC : courbe d'extraction et personnalisation de l'extraction

Bluetooth

Configuration courbes d'extraction pour chaque touche

Système de contrôle de l'efficacité du circuit hydraulique

FRC

Optionnels

Autosteamer

WiFi par télémétrie

ESB (Extreme Steam Boost)

Storm

Caractéristiques techniques

Voltage

220 V

Puissance maximum absorbée

4800/5230 W

Puissance maximum absorbée (ver. ESB)

5800/6315 W

Puissance par groupe

150x2/165x2 W

Puissance résistance réservoir eau pour café par groupe

1000x2/1090x2 W

Puissance chaudière à vapeur

3000/3270 W

Capacité chaudière à vapeur

8.5/1.87 Lt/ UK gal

Capacité réservoir eau pour café

(1.2/0.26)x2 Lt/ UK gal

Poids

85/187 Kg/lb

Largeur

1035/40.7 mm/in

Profondeur

618/24.3 mm/in

Hauteur

500/19.7 mm/in

Voltage

230/240-400/415 V

Puissance maximum absorbée

6400/6970 W

Puissance maximum absorbée (ver. ESB)

7333/7985 W

Puissance par groupe

150x3/165x3 W

Puissance résistance réservoir eau pour café par groupe

1000x3/1090x3 W

Puissance chaudière à vapeur

4000/4360 W

Capacité chaudière à vapeur

8.5/1.87 Lt/ UK gal

Capacité réservoir eau pour café

(1.2/0.26)x2 Lt/ UK gal

Poids

105/231 Kg/lb

Largeur

1175/46.2 mm/in

Profondeur

618/24.3 mm/in

Hauteur

500/19.7 mm/in

Liste des homologations du produit disponibles selon les versions. Le fabricant se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils présentés dans cette publication.