É no nosso País que a cultura do café teve a máxima expressão: experiência, aplicação, paixão e experimentação, quer dos métodos de preparação e dos equipamentos utilizados quer das receitas de cafetaria hoje em dia amplamente difusas.
O expresso italiano hoje é conhecido, preparado e apreciado em todo o mundo.
Assim sendo, não admira que a primeira máquina de café expresso tenha nascido em Itália: foi patenteada pelo engenheiro milanês Giuseppe Bezzera em 1902 e no decurso de um século a pesquisa e a aplicação conduziram a resultados invejáveis.

As máquinas de café expresso utilizadas nos locais públicos são estudadas de modo a extrair todo o melhor do café, ou seja um concentrado de aroma, corpo e sabor.

Consoante os objectivos que se desejam atingir, é possível escolher entre diferentes tipos de máquinas de café, que se distinguem pela tecnologia adoptada e consequentemente pelo funcionamento: máquinas tradicionais com grupo de alavanca e tiragem ou máquinas super automáticas.