C'est en Italie que la culture du café a trouvé sa meilleure expression : savoir-faire, application, passion et expérimentation, tant sous le profil des méthodes de préparation et des équipements utilisés, que pour les nombreuses recettes de café, désormais amplement répandues à travers le monde.
Aujourd'hui, l’espresso italien est bien connu, et préparé et apprécié dans le monde entier.
Personne ne sera donc surpris du fait que la première machine à café espresso est née en Italie : brevetée en 1902 par Giuseppe Bezzera, un ingénieur de Milan, plus d'un siècle de recherche et d'application ont conduit à de grands résultats.

Les machines à espresso utilisées par les bars et les restaurants ont été conçues pour extraire le mieux que le café sait offrir, à savoir un concert d'arôme, de corps et de goût.

Selon les objectifs souhaités, il est possible de choisir parmi différentes typologies de machines à café qui se différencient par leur technologie, donc par leur fonctionnement : machines traditionnelles avec groupe à levier et distribution, ou machines super automatiques.