Italia es el país en el que la cultura del café ha alcanzado su máxima expresión: experiencia, dedicación, pasión y experimentación, tanto en lo referente a los métodos de preparación como al equipamiento utilizado y a las recetas de cafetería, ya ampliamente extendidas.
Hoy el expreso italiano es conocido, preparado y apreciado en todo el mundo.
Por ello no es de extrañar que la primera máquina de café expreso naciese en Italia: fue patentada por el ingeniero milanés Giuseppe Bezzera en 1902, y a lo largo de un siglo la investigación y la dedicación han conducido a resultados envidiables.

Las máquinas de café expreso utilizadas en los locales públicos están estudiadas para sacar lo mejor del café, es decir, una concentración de aroma, cuerpo y gusto.

Dependiendo de los objetivos que se desee alcanzar, se puede elegir entre diversos tipos de máquinas de café, que se distinguen por la tecnología empleada y, por tanto, por su funcionamiento: máquinas tradicionales con grupo de palanca y erogación o máquinas superautomáticas.