Das Aroma eines perfekten Espressos, also das Gefühl, das man beim Riechen verspürt, muss ausgeglichen und voll sein, intensiv und reich an Blumen-, Frucht-, Schokoladen- und Toastbrotnoten sein  (so, wie es vom Istituto Nazionale Espresso Italiano festgelegt wurde).

Beim Ansehen zeigt sich eine feste Creme und feine Konsistenz, haselnussbraun mit einem Stich ins Dunkelbraune, belebt durch rötliche Reflexe. Das Aussehen hält 3-4 Minuten.

Beim Probieren des Espressos  zeigt der Körper ein Gefühl von Dichte: Bei bester Ausgabe ist der Körper dickflüssig, rund, voll. Man spricht auch von Flavour, um den Reichtum und den Körper des Geschmacks hervorzuheben.

Schließlich wird die Qualität des Produkts tatsächlich vom Geschmack bestimmt, ein harmonischer und im Gaumen lang anhaltender Geschmack, samtig, mit der richtigen Bitterkeit, aber niemals zu bitter.

Um diese außergewöhnliche Mischung für die Sinne zu erhalten, benötigt man unbedingt eine Qualitätsmischung, die richtige Mahlung und Dosierung des Kaffees, eine ausgezeichnete Espressomaschine, die Pflege der Ausrüstung und die erfahrene Hand des Barista.

To get this marvellous mix of sensations, you need a quality blend, the right grind and dose of coffee, an excellent espresso coffee machine, correct maintenance of the equipment, and the expert hand of the barman.