Selezioni per Espresso Italiano Champion 2017 in Astoria!

Anche quest’anno Astoria ha scelto di ospitare una delle tappe dell’Espresso Italiano Champion 2017, una delle competizioni internazionali più prestigiose legate al mondo del caffè. Tutti i baristi che fremono per sfidarsi a coEICH Logolpi di espressi e cappuccini si raduneranno nella sede Astoria mercoledì 24 maggio 2017 a partire dalle 8.30.

Ogni concorrente dovrà dimostrare di essere in grado di tarare perfettamente il macinadosatore che poi utilizzerà per preparare 4 caffè espressi e 4 cappuccini, avendo a disposizione un tempo massimo di 11 minuti, trascorsi i quali ci sarà un solo minuto di extra time.

L’attenzione dovrà essere massima anche nella fase precedente alla preparazione dell’espresso: i baristi infatti dovranno dimostrare di aver controllato accuratamente il funzionamento della macchina, la pulizia della postazione, oltre alla taratura del macinadosatore, pena la perdita di punti preziosi. Allo scadere del tempo a disposizione i due giudici tecnici si avvicineranno alla postazione del concorrente per le valutazioni finali.

La giuria sensoriale, costituita da 4 assaggiatori dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC), si riunirà invece in una stanza a parte per evitare ogni tipo di influenza e formulerà i giudizi che saranno mediati con quelli dei giudici tecnici.

IMG_8367A disposizione dei baristi in questa tappa dell’Espresso Italiano Champion Plus4Champions, una macchina per caffè di altissimo livello, che grazie alla stabilità nell’erogazione e alla qualità nell’estrazione dell’espresso, è perfetta per competizioni e sfide come questa.

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